Tomé un iPhone 11 con los últimos iO en este momento (14.4.1) y lo conecté a una Mac con Mojave. Saco una aplicación como un archivo ipa. Copié el archivo ipa al M1 Mac y hice doble clic en él. ¡El M1 Mac luego dijo que estaba instalando la aplicación! ¿Hice doble clic en la aplicación instalada y dijo que se ejecutaría en un iPhone con jailbreak?
Mi iPhone no tiene jailbreak y la aplicación original funciona bien.