No veo fotos en mi aplicación Fotos de macOS (macOS Big Sur), pero en mi iPhone (iOS 14.4) hay información de que todas las fotos fueron "Actualizadas ahora mismo".
El recuento de fotos en la aplicación iOS es más alto que en la aplicación Fotos de macOS.
He comprobado el espacio libre en macOS (hay 12 GB de espacio libre), también iCloud tiene espacio libre (14 GB libres de 50 GB)
Otros servicios como Calendario y Notas se sincronizan sin ningún problema con el iPhone