La creación de un USB de arranque de Sierra en Big Sur falla

Estoy tratando de crear un usb de arranque de Sierra utilizando Big Sur con el comando

sudo /Applications/Install\ macOS\ Sierra.app/Contents/Resources/createinstallmedia --volume /Volumes/Untitled --applicationpath /Applications/Install\ macOS\ Sierra.app

pero después de teclear la contraseña no pasa nada y mi máquina finalmente deja de responder.

Parece que el comando crea algún bucle que resulta en un gran número de procesos que se añaden (ver captura de pantalla).

Lo he intentado varias veces con el mismo resultado. El disco fue formateado correctamente, etc., así que no estoy seguro de por qué está sucediendo - cualquier ayuda sería muy apreciada.