Eliminé por error la partición de datos HD en mi unidad Fusion de 2TB del iMac 2019 al intentar hacer un downgrade del SO de nuevo a Mojave. Necesito ayuda para recuperarla

Hice una copia de seguridad de todo el disco con CCC primero, pero al arrancar desde ahí no parece terminar de cargarse. Al arrancar desde un instalador USB Mojave (que he utilizado antes) reformateé a HFS extendido y luego de nuevo a APFS. No utilicé la función de conversión para volver a APFS. Entonces usé el instalador USB Mojave con éxito pero sólo muestra Macintosh HD en el nivel superior pero no un contenedor con volúmenes HD y HD-Data. La persona de la Apple Store me dijo que podía usar el instalador de Mojave o Catalina, que también tengo, para borrar el contenedor o la unidad completa. Pero soy reacio a experimentar más sin un consejo más confirmatorio.