Quiero crear un script en el editor script que pulse una tecla y luego pulse enter cada 60 segundos

Cómo enviar la tecla enter usando Applescript

Para enviar la tecla enter en applescript puedes utilizar:

tell application "System Events"
  key code 36
end tell

Alternativamente:

tell application "System Events"
  key code 76
end tell

La diferencia entre ambos :

Como se muestra aquí key code 36 se utiliza para enviar la clave Return .

key code 76 por otro lado se utiliza para enviar Enter .

(@user3439894 Señaló que key code 36 se suele utilizar).

Arreglar que Applescript no pueda enviar pulsaciones de teclas

Vaya a Preferencias del Sistema --> Seguridad y Privacidad --> Accesibilidad. Desde allí elimina la aplicación y añádela de nuevo.

Artículo

Más información

Envío de pulsaciones: Cómo enviar claves especiales Applescript , ¿Cómo puedo automatizar la pulsación de una tecla en AppleScript? y Lista de códigos de Apple Key

Arreglar que applescript no pueda enviar pulsaciones de teclas : La aplicación no puede enviar pulsaciones de teclas