El menú de ayuda funciona muy bien en Xcode. Si busca cada término enumerado en el paso 3, los elementos del menú que necesita se le mostrarán en Xcode.
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Ejecutar una aplicación para Mac es trivial: haz clic en el botón de reproducción de la barra de herramientas; no necesitas ningún simulador, ni certificados, ni configuración, ni elegir un esquema como indica la imagen de arriba.
Como eres nuevo, yo también dedicaría tiempo a la documentación de Xcode para empezar.
Recibirás alertas en el área de actividad si algo falla - el proyecto con el que estás empezando ha tomado cientos de decisiones en el archivo del proyecto, docenas de las cuales me llevaría varias semanas digerir (pasando una hora al día sólo en esto) y entender a un nivel superficial. No soy un desarrollador a tiempo completo, pero he estado compilando y haciendo aplicaciones para Mac desde finales de los años 80 y todavía tengo que leer los documentos, ver vídeos de wwdc y hacer preguntas en línea. Buena suerte y no te preocupes si tienes mucho trabajo por delante para encontrar y arreglar cualquier error de compilación o si tienes que empezar un nuevo proyecto para aprender cómo funciona Xcode paso a paso.
