Reinstalar OSX (o Ubuntu) en un mac mini 2009 completamente en blanco

Tu pregunta no explica del todo cómo instalaste originalmente Ubuntu. Las últimas versiones de Ubuntu pueden ser instaladas en Macs para ser arrancadas por EFI usando el Mac Startup Manager. Sin embargo, rEFInd y también se puede utilizar para EFI o BIOS arrancar Ubuntu.

Su pregunta no aborda por qué no se puede utilizar el instalador USB de Ubuntu preparado con las instrucciones publicadas aquí o aquí .

Basándome en la información publicada en tu pregunta, no estoy del todo seguro de que puedas instalar Snow Leopard 10.6. El procedimiento para adquirir y crear un instalador de Snow Leopard de arranque USB se da aquí . También puedes probar a grabar la ISO en un DVD.

También puedes probar a instalar El Capitán desde el USB. Las instrucciones de Apple para descargar y crear el instalador USB son las siguientes aquí . Se dan muchos métodos alternativos aquí .

Respuesta a la pregunta de la OP

Usted debe ser capaz de utilizar la versión actual de Etcher en su MBP corriendo Big Sur para crear un instalador USB EFI de arranque de Ubuntu 20.04. Puede utilizar este instalador USB para intentar instalar un Ubuntu de arranque EFI en su Mac mini 2009. Digo intentar porque no creo que se haya establecido el método utilizado para instalar el anterior Ubuntu. Ocasionalmente, se puede encontrar un Mac que no puede arrancar EFI ciertas versiones de Linux. También puede intentar instalar Ubuntu en el arranque por BIOS en su Mac mini 2009, sin embargo el procedimiento de instalación se complica por la incapacidad del firmware de su Mac mini para arrancar por BIOS desde USB.

Tengo un Macbook pro 2009 que arranca tanto con Ubuntu 21.04 (y antes 20.10, 20.04 LTS) como con Mac OS X El Capitan. Había probado rEFInd inicialmente pero finalmente lo abandoné. rEFInd es en el mejor de los casos inútil.

En esta máquina, el arranque por USB sería muy lento, deberías usar Firewire en su lugar.

Tu Mac puede arrancar desde el DVD original que se vendió con él y posiblemente con la partición de recuperación que debería estar presente a menos que la hayas borrado.

Tu Ubuntu no arranca pero esto no demuestra que Mac OS no arranque. Pruebe pulsando alt en el arranque y luego seleccione el Mac OS X o la partición de recuperación.

El comando V da el modo verboso para Mac OS X.

Reiniciar la PRAM (NVRAM) puede ayudar.

Encontrarás información útil en AskUbuntu, incluyendo la mía.

Si tienes datos valiosos, no deberías hacer esas cosas a menos que tengas dos copias de seguridad, hechas con Carbon Copy Cloner por ejemplo.

También acotará su pregunta después de algunas pruebas.