Si sirve de ayuda, en 10.7 Lion, sólo uso un atajo global de dos teclas en BetterTouchTool (gratuito/donationware) para iniciar el protector de pantalla y bloquear mi Mac. También necesitarás que "Requerir contraseña para el reposo y el protector de pantalla" esté configurado en "inmediatamente" en Preferencias del Sistema > Seguridad y Privacidad > General. El acceso directo que se muestra aquí es + L que prefiero a otras soluciones, ya que son prácticamente las mismas posiciones de las teclas para mis máquinas Windows y Mac.
También puede utilizar Ctrl + + / (tecla de expulsión, o tecla de encendido en el Macbook Air) para poner la pantalla en reposo inmediatamente (esto también requiere "Requerir contraseña para el reposo y el salvapantallas" configurado como "inmediatamente" en Preferencias del Sistema > Seguridad y Privacidad > General).