¿Es normal 5,45 GB para la compilación y el índice del proyecto en Xcode?

La entrada "Project Build Data and Indexes" que ves ahí está combinada para todos tus proyectos. A medida que creas nuevos proyectos, no esperaría que cada uno de ellos aumentara la cantidad de espacio en disco utilizado por la misma cantidad que el primero - es decir, varias cachés, datos pre-construidos e índices sólo se necesitan una vez (o una vez por arquitectura, una vez por modelo de dispositivo, una vez por versión de iOS o similar).

Es imposible decir si 5 GB de datos para un solo proyecto de Xcode es "normal". Algunos proyectos ocupan 50 kB de espacio en el disco, otros ocupan 50 GB - realmente depende del proyecto específico.