Actualmente no hay forma de cambiar a Mensaje de Texto por defecto cuando se sabe que iMessage va a fallar.
1) Cuando sepas que tu iMessage no va a ir entonces prueba esto:
- Escribe iMessage y envíalo. Se atascará con la barra superior mostrando "Enviando...".
- Pulsa prolongadamente el texto de iMessage que no va.
- Aparecerá un menú en el que podrás elegir "Enviar como mensaje de texto"
2) Ahora bien, si usted quiere enviar un mensaje de texto intencionalmente pasando iMessage (considere el escenario cuando usted sabe que el destinatario no está en datos celulares o wifi) puede hacer lo siguiente: - Desactivar su Wifi - Desactivar los datos celulares ( Ir a Ajustes -> Seleccionar "Celular" -> desactivar "Datos Celulares" - Escriba iMessage y envíelo. Se atascará con la barra superior mostrando "Enviando..." - Haz una pulsación larga en el texto del iMessage que no va. - Aparecerá un menú donde podrás elegir "Enviar como mensaje de texto"
Espero que eso ayude.
Capturas de pantalla adjuntas:Actualización tras el comentario de fsb a continuación. "Enviar como mensaje de texto" no está deshabilitado en iOS 10.2.1 (última versión del 21/02/2017)