GUID_partition_scheme no se utiliza completamente después de clonar el SSD

La salida que has publicado muestra 250 GB de espacio libre. Puedes usar el espacio para instalar Linux o puedes añadir este espacio al contenedor APFS. El comando para añadir el espacio al contenedor se da a continuación.

sudo diskutil apfs resizecontainer disk0s2 0

Si quieres utilizar el espacio libre para instalar Linux, no hace falta hacer nada desde MacOS. Tendrá que asignar el espacio libre para las particiones de Linux cuando ejecute el instalador de Linux.

Podrías considerar arrancar con MacOS Recover y publicar la salida del comando siguiente. Este comando no cambiará tu ordenador. La salida dará una mejor idea de si la unidad fue clonada correctamente.

gpt -r show /dev/disk0

Actualización

Si introduce el comando diskutil apfs resizecontainer se produce la siguiente documentación.

Usage:  diskutil APFS resizeContainer <inputDisk> limits [-plist]
        diskutil APFS resizeContainer <inputDisk> <newSize> [<triple>*]
        where <inputDisk> = A Container Reference DiskIdentifier (preferred)
              or a Physical Store DiskIdentifier
              <newSize> = the desired new Container or Physical Store size
              <triple> = a { fileSystemPersonality, name, size } tuple
Resize an APFS Container. One of the Container's Physical Store disks will be
resized, and therefore the Container which it defines will be resized by an
equal amount. You do this by specifying a new Container size; to preview the
current available range, you can instead specify "limits"; no change will be
made. A new size of zero is taken as a request to do a grow-to-fit operation.
If the new size implies a shrink, you can specify ordered triples in the same
manner as `diskutil partitionDisk`, etc, to fill the partition map's free
space gap that would otherwise result. If there is more than one Physical Store
and you specify a Container Reference, the appropriate Physical Store will be
chosen automatically. Ownership of the affected disks is required, and all of
the Container's Volumes must be unencrypted or unlocked.
Example:  diskutil apfs resizeContainer disk5 110g
          diskutil apfs resizeContainer disk0s2 110g
          diskutil apfs resizeContainer disk5 0
          diskutil apfs resizeContainer disk5 1.5t jhfs+ foo 10g ms-dos BAR 0

En tu caso, tu contenedor APFS sólo tiene un disco de almacenamiento físico con identificador disk0s2 .

La salida del gpt -r show /dev/disk0 muestra que hay un bloque que contiene 48.8376.007 sectores de espacio libre. Esto es 48,8376,007 sectors x 512 bytes/sector = 250,048,515,584 bytes de espacio libre.