fs_usage devuelve un MONTÓN de líneas ioctl

Todo eso es posible utilizando fs_usage con varias opciones. También puede canalizarlo a grep para restringir aún más la salida.

Para excluir un proceso o un pid (y también el propio fs_usage) utilice la opción -e:

sudo fs_usage -e WindowsServer
sudo fs_usage -e 123

Especificando la opción -f se activa el filtrado de la salida en función del modo proporcionado. Los modos posibles son:

network    Network-related events are displayed.  
filesys    Filesystem-related events are displayed.  
pathname   Pathname-related events are displayed.  
exec       Exec and spawn events are displayed.  
diskio     Disk I/O events are displayed.  
cachehit   In addition, show cache hits.  

Ejemplo:

sudo fs_usage -e WindowsServer -f filesys

Para mostrar sólo un pid/comando especial y excluir todos los demás, utilice el pid (introduzca ps aux para obtenerlo) o el nombre del comando o aplicación

Ejemplos:

sudo fs_usage -f filesys Terminal
sudo fs_usage -f filesys 178

Otra posibilidad es canalizar la salida de fs_usage a grep:

sudo fs_usage -e -f filesys|grep Terminal
sudo fs_usage -e -f filesys|grep -v grep|grep write
sudo fs_usage -e|grep -v grep|grep -v WindowsServer|grep ioctl

La parte grep -v grep o grep -v WindowsServer excluye que "grep" y/o "WindowsServer" aparezcan en el resultado.

Fuentes:
Desarrollador de Apple
Rentzsch