Bueno, no estoy seguro de que Equation Editor funcione con Pages, ya que es un producto de Microsoft y viene con el Office. Puede que me equivoque, pero esto parece ser un caso de manzanas y plátanos.
Por otro lado, si tiene LaTeX instalado en su sistema y está familiarizado con él, puede intentar utilizar una pequeña utilidad gratuita llamada LaTexit . Puede comprobar esta explicación para empezar a utilizar las ecuaciones en Pages.
Una adición: Una forma alternativa de insertar ecuaciones en Pages sería utilizar Grapher que se incluye en la instalación estándar de OSX. Comprueba en tus Aplicaciones > Utilidades para encontrarla. Esta utilidad no sólo le permite producir gráficos, sino que también le permite copiar la ecuación en diversas formas (PDF, TIFF, ... ecuación LaTeX) en su documento. El programa tiene una "Paleta de Ecuaciones" bastante buena donde en principio podrías crear tus ecuaciones para pegarlas en otro lugar.