Necesita instalar el certificado S/MIME con su clave privada incluida. Supongo que ya lo has hecho. Si no es así, por favor publique una pregunta por separado.
Después de eso, vaya a Configuración > Correo electrónico > Cuentas . Desde allí, seleccione su cuenta, luego desplácese hacia abajo para tocar en Configuración avanzada . A continuación, desplácese de nuevo hasta Firma y Cifrado por defecto .
Si su certificado S/MIME se ha instalado correctamente, y la dirección de correo electrónico en el certificado coincide con la dirección de correo electrónico configurado para la cuenta de correo, entonces usted debe ser capaz de tocar en Firma y Cifrado por defecto y seleccione el certificado para cada propósito.
Después de esto, iOS Mail debería estar configurado para firmar y recibir correo electrónico cifrado. Tenga en cuenta que necesita los certificados públicos de los destinatarios antes de poder empezar a enviarles correo electrónico cifrado.
Ver también Utilizar S/MIME para enviar mensajes cifrados en un entorno Exchange en iOS que, a pesar de su título, también describe cómo configurarlo para otros tipos de cuentas de correo.