La propia documentación de Xcode 5, 6 y 7 se encuentra dentro:
~/Library/Developer/Shared/Documentation/DocSets
Puedes eliminar los archivos y, cuando vuelvas a iniciar Xcode, te ofrecerá volver a descargar los documentos actuales si tienes configuradas las actualizaciones automáticas.
Antes de eliminar la documentación real, asegúrese de que la carpeta de descargas de las imágenes que contienen los instaladores y la documentación están limpias:
~/Library/Caches/com.apple.dt.Xcode/Downloads
Si decides eliminar la documentación, ya no tendrás acceso a ella a través de Xcode - así que tenga cuidado de no borrar los Core DocSets, o cualquier otro al que pueda necesitar acceder regularmente, ya que no se pasa con gracia a la documentación web.
La documentación que está disponible para su descarga a través de XCode no es simplemente un espejo de lo que Apple muestra en línea. La documentación disponible en línea es aproximadamente la mitad de la que está disponible en las versiones descargadas más completas. La documentación en línea también se puede actualizar a una versión más reciente de Xcode, por lo que la descarga de una copia asegura que tiene la documentación correcta para su versión de Xcode.