¿Es posible guardar los ajustes de resolución de la pantalla y cambiar rápidamente entre ellos?

No estoy 100% seguro de que esto sea lo que buscas, pero es posible marcar la opción "Mostrar pantallas en la barra de menús" en Preferencias del Sistema -> Pantallas. Esto añade un elemento de la barra de menús que le permite cambiar rápidamente entre las resoluciones utilizadas recientemente

Como alternativa, tal vez algo como Display Maestro o SwitchResX ¿ayudaría? Ambos parecen tener la capacidad de mostrar y cambiar entre las resoluciones utilizadas recientemente.

También hay QuickRes . Puedes probarlo.

QuickRes es la forma más rápida y sencilla de cambiar de resolución de pantalla en el MacBook Pro con Retina Display. Con un solo clic o una simple combinación de teclas, puedes dar a tu Mac más espacio de pantalla que nunca, con tamaños de hasta 3840x2400.

En mi experiencia, el simple hecho de conectar un monitor que ya he utilizado anteriormente hace que vuelva a la configuración de pantalla que utilicé por última vez con ese monitor. Así que en lugar de tener que cambiar entre las configuraciones de pantalla recientes, sólo tengo que conectarlo y se cambia automáticamente.

Cuando conecto mi ordenador al proyector DVI en el trabajo, cambia a 720p como la última configuración utilizada con ese proyector, pero cuando uso el monitor externo en mi escritorio, utiliza la resolución nativa de 1680x1050.

No sé si esto funciona con monitores VGA, ya que no creo que el ordenador pueda identificar el monitor (?), pero asumiría que esto se aplica generalmente a las conexiones digitales (DVI, HDMI, Thunderbolt).