¿Por qué diferentes auriculares Bluetooth se emparejan de manera diferente en el iPhone?

¿Qué hace que los procedimientos de emparejamiento de los dos auriculares sean diferentes?

Simplemente, la versión de Bluetooth es la que determina las capacidades de emparejamiento.

¿El nuevo auricular utiliza algún tipo de tecnología Bluetooth avanzada?

En resumen, sí. Que los auriculares Sony WF-1000XM3 son compatibles con Bluetooth 5 y si estás usando un iPhone 8 o más reciente, también está utilizando Bluetooth 5.

Entonces, ¿por qué la diferencia? Básicamente al protocolo que utiliza para anunciar sus servicios. Bluetooth 5 es compatible con LE (baja energía) anuncios extendidos. Básicamente, cuando se acerque lo suficiente, el dispositivo anunciará a un dispositivo detectable como tu teléfono "Soy un auricular. ¿Te gustaría emparejarlos?" Por eso parece tan sencillo.

Resulta aún más fácil cuando se utiliza NFC, en el que realmente se "tocan" los dispositivos entre sí y el gestor de la conexión Bluetooth asume que se quiere conectar, por lo que sólo busca una confirmación para emparejar - sí o no.

No he podido encontrar las especificaciones del Xround Versa porque su página web es bastante limitada, pero supongo que utiliza Bluetooth 4.0 o incluso anterior, lo que da lugar a una experiencia diferente.