Cómo evitar que la aplicación de correo me envíe un correo electrónico con "responder a todos"

Como dijo Tyson, normalmente esto no sucede, pero tal vez tu Mail.app está configurado para enviarte una copia de tus correos enviados.

Ve a Mail > Preferencias > Redacción y comprueba si tienes seleccionada la opción "Cc automático (o alguna otra selección) yo mismo" y desactívala si es así.