Entiendo lo que dices. Si seleccionas un archivo de imagen en Finder y lo copias, y luego lo pegas en un mensaje de Outlook, obtienes el texto de la ruta completa que comienza con "file://". Esto se debe a que la copia en el Finder no examina el contenido del archivo. Sólo examina el nombre del archivo y copia esa ruta.
Si quieres copiar el contenidos de un archivo, ya sea de imagen, de texto o de lo que sea, debes acceder primero a esos contenidos. Debes abrir la imagen con algo.
Así que, sea cual sea el archivo que quieras poner en un correo electrónico, haz doble clic en ese archivo, luego selecciona todo, y luego copia, entonces pegar en el correo electrónico.
La otra opción, como dijo Kevin, es arrastrar el archivo directamente al mensaje de correo electrónico. Eso adjuntará el archivo. Pero parecía que querías el contenido de la(s) imagen(es) en el cuerpo del correo electrónico. Mi método anterior es cómo hacer eso.