Sospechaba que el sistema de archivos de la Time Capsule estaba roto, pero necesitaba pruebas. Después de otro paso de verificación que se cancela misteriosamente, encontré https://superuser.com/q/1126990/7401 que terminó en
log show --last 3d --style syslog --predicate 'senderImagePath contains[cd] "TimeMachine"' --info|less
que a su vez me permitió encontrar esta línea de registro:
2021-04-05 00:48:38.359222+0200 localhost backupd[276]: (TimeMachine) [com.apple.TimeMachine:General] fsck returned an unknown termination status: 8
Entonces, el programa de comprobación del sistema de archivos informó de un mensaje de error, pero Time Machine no me avisó. Al parecer, el 8 indica error irreparable, lo que es una señal bastante mala. Entonces monté manualmente la unidad de "Datos" que contiene el archivo backupbundle en la Time Capsule, y como la Utilidad de Discos no quería montar el backupbundle, encontré https://apple.stackexchange.com/a/39842/3157 lo que resulta en
sudo hdiutil attach -nomount -readwrite /Volumes/Data/XXX.backupbundle
dando
/dev/disk2 GUID_partition_scheme
/dev/disk2s1 EFI
/dev/disk2s2 Apple_HFS
Ahora la copia de seguridad de Time Machine aparece en la Utilidad de Discos, y pude ejecutar First Aid en la unidad, que reparó el sistema de archivos lenta pero satisfactoriamente.
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Mi consejo es: mientras tus datos estén siendo respaldados, y puedan ser restaurados, entonces deja que TM haga lo que necesite/quiera hacer. TM no es realmente configurable.