Hay una comprobación de inicio que impide a los usuarios arrancar cualquier versión de MacOS anterior a la que estaba vigente en el momento en que se lanzó la máquina. Ayer mismo escribí una larga respuesta sobre cómo evitar esta comprobación: https://apple.stackexchange.com/a/402727/4027 .
Te animo a que lo leas, pero en resumen, necesitas crear un instalador de arranque, y añadir el modelo de tu ordenador y el ID de la placa a un archivo llamado "PlatformSupport.plist". Esto permitirá a tu ordenador pruebe con para arrancar el viejo sistema operativo, y tener éxito o fracasar por sus propios méritos.
Así que la pregunta es, ¿funcionará realmente Mojave en tu MacBook Pro?
Los Macbook Pros de 13" de 2020 vienen con dos tipos de procesadores. Los modelos de gama baja con menos puertos Thunderbolt tienen procesadores Intel de 8ª generación, mientras que los modelos de gama alta con más puertos tienen procesadores Intel de 10ª generación.
Mojave sí funciona en otros Macs con procesadores de 8ª generación, así que creo que hay una buena posibilidad de que este primer grupo de MacBook Pros pueda ejecutar Mojave. Sobre el papel, el hardware es compatible, ¡y alguien debería probarlo!
Lamentablemente, por lo que veo, creo que tienes uno de los modelos de gama alta con procesador de 10ª generación. Yo no esperaría que eso funcione a menos que puedas encontrar un kernel personalizado, e incluso entonces esperaría otros problemas de hardware, similares a los que yo encontré.