Aumentar el tamaño de todos los contenidos

En tu iPad ve a los ajustes. Desde los ajustes ve a Pantalla y Brillo. Ve a la página de la derecha y muévete hasta el final de la página. Allí verás Ver. Toca en ese encabezado y obtendrás una página llamada Zoom de pantalla. Selecciona si quieres una visualización estándar o con zoom. Después de marcar "Zoomed", pulse el botón "Set". Es posible que tenga que reiniciar el iPad. Esto aumenta el tamaño de los elementos mostrados pero no sé si es un 20% o no. Puede haber otras formas de ajustar esto pero no sé cómo.

Yo uso iOS 14.4.1 y el mismo/similar iPad y puedo decir: no hay forma oficial de forzar el zoom. Cosas que puedes usar para tener un efecto similar:

• Zoom a pantalla completa En los ajustes de accesibilidad puedes modificar el zoom y, por ejemplo, hacerlo a pantalla completa o controlarlo con el teclado, pero sólo hay una cosa que debes recordar: tocar dos veces la pantalla con 3 dedos y mover el zoom también con 3 dedos (porque el desplazamiento "normal" actúa normalmente como sin zoom). No voy a compartir la captura de pantalla aquí porque el zoom redimensiona eso al mismo tamaño que sin él.
• Cambiar el tamaño de la fuente (sólo en los ajustes de accesibilidad y en los accesos directos) para hacer el tamaño de la fuente hasta unas 1000 veces más grande de lo normal y también cambia el tamaño de los iconos, (acabo de ver que al mover este control deslizante de la fuente en la configuración y ver los iconos de las pestañas de configuración). Se llama "habilitar fuentes más grandes" y debería estar sobre este lugar donde se elige el tamaño de la fuente - [ Ajustes Accesibilidad Tamaño de la pantalla y del texto "Texto en negrita", "Texto más grande"] aquí está el tamaño máximo del texto (e incluso otras cosas) habilitando eso:
  

También puede poner el texto en negrita si lo desea en la categoría anterior de tamaño de texto.

BTW, se puede forzar eso pero entonces sería realmente difícil y entonces tendrás que modificar iOS.