Laravel nuevo [proyecto] no funciona a pesar de que PHP, Composer, todo funciona

Si instalas php@7.3 con brew no estará simbolizado en /usr/local/bin. Entonces el php del sistema sigue siendo el encargado. Comprueba esto con which php !. El php del sistema echa de menos el módulo zip. Compruebe esto con php -m .

Para habilitar el php@7.3 de brew agregue a su PATH actual (probablemente en ~/.zshrc, ~/.zprofile o ~/.bash_profile):

export PATH="/usr/local/opt/php@7.3/bin:....

Vuelva a lanzar el Terminal y compruebe que el bin php es el adecuado con which php (debería ser /usr/local/opt/php@7.3/bin/php ) y si php -m lista el módulo php zip.

A continuación, introduzca laravel new AdPro de nuevo.

Resultado:

user@host ~ % laravel new AdPro
Crafting application...
Loading composer repositories with package information
Installing dependencies (including require-dev) from lock file
Package operations: 92 installs, 0 updates, 0 removals
  - Installing doctrine/inflector (1.3.1): Downloading (100%)         
...
...
> Illuminate\Foundation\ComposerScripts::postAutoloadDump
> @php artisan package:discover --ansi
Discovered Package: facade/ignition
Discovered Package: fideloper/proxy
Discovered Package: fruitcake/laravel-cors
Discovered Package: laravel/tinker
Discovered Package: nesbot/carbon
Discovered Package: nunomaduro/collision
Package manifest generated successfully.
Application ready! Build something amazing.