Cómo hago para dejar de Apple desde que me ofrece iTunes 11 como una descarga de software en OS X

Los métodos difieren en función de si utiliza OS X Mountain Lion, o de una edición anterior.

Para OS X Mountain Lion (donde las actualizaciones son ahora fusionada con la Mac App Store):

• Consulte HT2357 ¿Cómo se puede ignorar una actualización de software en Mountain Lion? – Soporte Técnico De Apple Comunidades. Citando a la aceptada solución de DickVH:

Para la actualización de software le gustaría ocultar - asegúrese de que el pleno descripción de la actualización se muestra - haga clic en "Más..." si es necesario para mostrar la descripción completa

Haga clic derecho en la ventana de actualización. Seleccione "Ocultar actualización"

Esto ocultará la actualización y no se mostrará en la App Store Ventana de actualizaciones o contado en el icono del dock. [...]

[énfasis de arriba es mío]

Para OS X Lion y versiones anteriores:

• Consulte OS X: Cómo ignorar una Actualización de Software – Soporte técnico de Apple. Cita:

Cómo ignorar una actualización
[Mac OS X 10.3, Mac OS X 10.4, Mac OS X 10.5, Mac OS X 10.6, OS X Lion]

1. Seleccione Actualización de Software de la Manzana menú.
2. Haga clic en Mostrar Detalles cuando se le solicite.
3. Haga clic para seleccionar el nombre de la actualización que desea omitir.
4. Elegir Ignorar la Actualización... de la Actualización de menú. Un cuadro de diálogo de confirmación que indica, "¿estás seguro de que quieres quitar la actualización de (nombre de la actualización de la lista? Usted ya no ser notificado de las nuevas versiones de esta actualización. Para ver de nuevo esta actualización, seleccione Actualización de Software > Restablecer Ignorado Actualizaciones".
5. Haga clic en ACEPTAR.

Usted puede hacerlo con softwareupdate comando en la terminal. Tipo de

sudo softwareupdate -l

en la terminal y Pulse Enter para obtener las actualizaciones de la aplicación. Usted verá un resultado como este:

Finding available software
Software Update found the following new or updated software:
   * iTunesX-12.3.2
    iTunes (12.3.2), 241328K [recommended]

Por ejemplo, si desea ignorar iTunes actualización de este código se ejecuta en el terminal.

sudo softwareupdate --ignore "iTunesX"

Entonces usted nunca verá esto en la AppStore de actualizaciones.

Si usted está usando Lion o del anterior, usted puede bloquear actualizaciones a partir de la Actualización de Software. Después de Mountain Lion, no creo que pueda...

Mantener una copia de seguridad de iTunes copiando el .aplicación a un lugar seguro - de esa manera, usted puede fácilmente restaurar la copia de seguridad. (Considerar también la posibilidad de realizar copias de seguridad de tu Biblioteca de Música y de ~/Library/iTunes)