La respuesta sencilla es que no hay manera de ser absolutamente cierto. Además, es probable que haya firmado los términos y condiciones estándar de AppleCare Repair, por lo que, desde un punto de vista legal, tiene ha aceptado los términos y condiciones del Servicio de Reparación AppleCare cediendo su propiedad y sus datos a Apple.
La respuesta más probable es que, como empleados de Apple, es muy probable que hayan firmado algún tipo de acuerdo de no divulgación, que les prohíbe buscar más allá de arreglar el problema, so pena de ser despedidos o de iniciar un proceso judicial.
Condensando algunos de los comentarios en esta respuesta
Es posible que toda la unidad sea clonada, sin que usted lo sepa. La posesión física de la unidad es una de las formas más fáciles de acceder a los datos que contiene.
Si está encriptado, ese clon no serviría de mucho sin la contraseña de encriptación, que no es necesariamente la misma que la de acceso.
Esto no se mostraría en ningún tipo de software de registro de claves, ya que podría hacerse fácilmente retirando la unidad de la máquina.
Sin embargo Las posibilidades de que esto ocurra realmente en una máquina entregada a Apple para su reparación son prácticamente nil .
Si alguna vez se documentara que ha sucedido, sus acciones se desplomarían, junto con su credibilidad.
Este no es el mismo tipo de infracción que un par de celebridades que son objeto de phishing o de ingeniería social para obtener sus datos, esto sería un nivel completamente nuevo de desconfianza.
Es poco probable que ocurra.
Cualquier empleado actual o antiguo de Apple sería bienvenido para añadir comentarios a esto.