¿Cómo desactivar la carga automática cuando mi iPad está conectado a mi Mac?

Conéctalo a un concentrador USB. Cuando mi ipad está conectado directamente, se carga, pero cuando está conectado a un concentrador, el ipad dice "No se está cargando" junto al icono de la batería.

No, no se puede. La única forma de hacerlo sería deshabilitando la carga de salida de tu Mac, pero eso tampoco es posible hasta donde yo sé. Otra forma posible sería utilizar un tipo especial de cable USB que permita el intercambio de datos sin cargar el dispositivo.

He buscado por ahí un "cable de sólo datos" o uno en el que se pueda "desactivar la carga", y no he encontrado nada en Internet que parezca relevante. Puede ser posible tener un "sólo sincronización de datos" con un dispositivo Nokia pero no un dispositivo de Apple.

Encontré artículos que describen la alteración de los 8 pines, pero estos dieron lugar a cortocircuitos y otros problemas, por lo que esto no es aconsejable.

Tampoco he identificado ninguna aplicación que desactive la carga en la App Store de iOS.

Una cosa que puedes hacer es activar la sincronización wi-fi de iTunes. Conecta tu iPad al ordenador. Abre iTunes. Haz clic en la casilla que activa la sincronización wi-fi en "Opciones".

Mi iPad Pro dice que tiene que estar enchufado para que se sincronice automáticamente, pero he podido hacerlo manualmente sin que esté enchufado. Solo hay que ir a General > Sincronización Wi-Fi de iTunes > Sincronizar ahora.