iTunes almacena la copia de seguridad más reciente de tu iPhone en ~/Librería/Application Support/MobileSync/Backup/[ID] iTunes no guarda ningún historial de las copias de seguridad de tu iPhone. Es una copia del estado actual de tus fotos y otros datos en el iPhone.
La recuperación de una versión anterior de la copia de seguridad de tu iPhone depende de la forma en que hagas la copia de seguridad de tu Mac.
Las copias de seguridad de Time Machine incluyen las carpetas de MobileSync. Así que podría recuperar una copia de seguridad antigua del iPhone desde Time Machine, sustituyendo la copia de seguridad actual en ~/Library/Application Support/MobileSync/Backup/[ID], y luego restaurar el iPhone. Esto, por supuesto, reemplazaría todas tus fotos actuales (y otros datos) con los de la antigua copia de seguridad. Probablemente, no es lo que quieres.
Sugiero utilizar iBackupBot que es capaz de abrir cualquier carpeta de tu Mac que contenga copias de seguridad del iPhone. Así que encuentra una vieja copia de seguridad del iPhone en Time Machine, recupera toda la carpeta en tu Escritorio (o en algún lugar conveniente) y ábrela con iBackupBot. Tus fotos estarán en la carpeta Media/DCIM/100Apple/. A continuación, puedes extraerlas a tu Mac.
Si no quieres utilizar un software adicional (como iBackupBot), puedes encontrar tus fotos en la carpeta ~/Library/Application Support/MobileSync/Backup/[ID] de una copia de seguridad antigua. Los archivos tienen nombres crípticos y no tienen ningún tipo de archivo, pero tus fotos están todas ahí, sólo que son difíciles de encontrar. Ordenar por tamaño puede ayudarte a encontrar los archivos correctos.
Si utilizas algún otro método de copia de seguridad para tu Mac, entonces úsalo para encontrar y recuperar la antigua carpeta de copia de seguridad.
Si no haces una copia de seguridad de tu Mac, o no haces una copia de seguridad de la carpeta de MobileSync, entonces siento decirte que los has perdido.
En el futuro, te sugiero que transfieras todas las fotos del iPhone a tu Mac utilizando, por ejemplo, iCloud y Photo Stream.
Adicional: No hay copia de seguridad del disco duro del Mac. No todo está perdido, quizás. En enero sus fotos estaban en su disco duro. Aunque desde entonces han sido borradas (por una copia de seguridad de iTunes más reciente) al menos algunos de los datos que eran sus archivos de fotos probablemente todavía están allí en el espacio libre. Esto va más allá de la pregunta original. Ahora estamos hablando de:
Cómo recuperar archivos borrados del disco duro. Hay utilidades que pueden ayudar - por ejemplo Taladro de disco . Pero, creo que debería ser un nuevo tema y que puede obtener respuestas de aquellos con experiencia reciente de la recuperación de archivos.
