¿Puedo utilizar la alarma para dormir en iOS sin usarla como alarma matutina?

No parece que haya una manera de hacer esto de forma nativa. Esto se debe probablemente a que la función Bedtime es una alarma sobrealimentada, que hace un seguimiento de tu sueño (aunque no es tan avanzada como Sleep Cycle) y te muestra las notificaciones de la hora de acostarte. Poder eliminar la notificación de la alarma por completo anularía esta funcionalidad principal.

Sin embargo, usted podría utilizar alguna otra aplicación que no sea la del Reloj para la función de recordatorio.

Puedes utilizar simplemente la aplicación Recordatorios, que te permite establecer recordatorios diarios recurrentes. Incluso puedes configurarla para que te dé un "recordatorio de la hora de acostarse" cada día de la semana con una opción de repetición personalizada. La ventaja de esto es que es completamente nativo. Desde la notificación, puedes posponer el recordatorio por una hora (desafortunadamente la opción de posponer 15 minutos fue eliminada en iOS 10). Una gran ventaja es que permanecerá en la pantalla aunque desbloquees el teléfono, hasta que lo marques como completo. Este no parece ser el caso del recordatorio de la aplicación del reloj. Sin embargo, esto también puede ser una desventaja, si quieres que se desactive automáticamente.

Otra opción sería utilizar una aplicación como Debido , $4.99. Te permite establecer un recordatorio recurrente, pero también te permite posponerlo desde la pantalla de bloqueo. No la he probado personalmente, pero puede permiten personalizar la duración del snooze. Sin embargo, yo no utilizaría la opción de repetición de recordatorios, ya que parece que se ha roto debido a la nueva API de notificaciones de iOS 10.