¿Condicionando el trabajo programado de launchd a la existencia de un archivo?

Respuesta corta: No.

launchd puede iniciar trabajos a horas programadas (con el StartCalendarInterval ), cuando se modifican determinados archivos ( WatchPaths ), o cuando los archivos aparecen en un directorio determinado ( QueueDirectories ), pero no tiene una manera de probar la existencia de un archivo específico, ni de combinar condiciones de la manera que usted desea.

Así que... algo como un bash wrapper es lo que estás viendo. Puedes escribir un bash script y ejecutarlo con un StartCalendarInterval o utilizar el ProgramArguments para incrustar un script en miniatura directamente en el plist:

<key>ProgramArguments</key>
<array>
    <string>/bin/bash</string>
    <string>-c</string>
    <string>[[ -e /etc/this_file_must_exist ]] && [[ ! -e /etc/skip_if_this_exists ]] && exec /path/to/my_job</string>
</array>

Nota: Recomiendo ejecutar el trabajo desde bash con exec que hace que el trabajo sustituya al shell (en lugar de ejecutarse como un subproceso), para que launchd pueda supervisarlo y gestionarlo más directamente.