En mi iPhone tengo los datos celulares activados y en la pestaña de datos celulares, en Ajustes, también tengo activada la opción "Permitir llamadas en otros dispositivos". Luego, en "Permitir llamadas en" tengo activados mi iPad y mi ordenador de sobremesa. Cuando recibo una llamada telefónica, los tres dispositivos suenan y Facetime se abre en mi ordenador de sobremesa. Aparece un panel que me permite aceptar o cancelar la llamada telefónica, tanto si se trata de una llamada de Facetime como si no. Si hago clic en aceptar, la llamada telefónica se responde y puedo hablar con la persona que llama.
En las preferencias/configuraciones de Facetime, tengo todas las casillas marcadas en la configuración de "Puede ser localizado para Facetime en:". No sé si esto te ayuda pero a mí me funciona.