Esto es definitivamente posible. Para empezar, es posible que quieras mirar Asistente de migración que le permitirá migrar sólo ciertos elementos.
Si quieres un control más preciso, puedes copiar manualmente casi cualquier cosa si sabes dónde vive. La mayoría de los programas pueden copiarse sin problemas, y la mayoría de las aplicaciones tienen una carpeta en ~/Library/Application Support/
para almacenar sus ajustes y datos.
Los favoritos de Safari se pueden transferir copiando el ~/Library/Safari/Bookmarks.plist
o utilizando el archivo Importar/exportar marcadores en el menú Archivo de Safari.
Esta entrada del blog de Matt Gemmell tiene un buen recorrido por algunos elementos que pueden ser útiles para migrar manualmente.
Si necesita asesoramiento sobre la transferencia de artículos específicos, intente buscarlos directamente aquí o en Google, o publique una pregunta específica sobre ellos si no encuentra ya una respuesta.