http://docs.oracle.com/javase/8/docs/technotes/guides/install/mac_jre.html#A1096890 dice
Para desinstalar la versión de JRE, debe tener privilegios de Administrador y ejecutar el quitar comandos como root o usando el comando sudo(8) de la herramienta.
Eliminar un directorio y un archivo (un enlace), de la siguiente manera:
No intentar desinstalar Java mediante la eliminación de las herramientas Java desde /usr/bin
. Este directorio es parte del software del sistema y cualquier cambio será restablecido por Apple la próxima vez que realice una actualización del sistema operativo
Hecho eso. Buena apariencia. Todavía creo que hay malas intenciones detrás de no ofrecer un desinstalador. Me alegro de que esto está fuera de mi sistema.
Los comandos para la Terminal'ly inclinado:
sudo rm -rf /Library/Internet\ Plug-Ins/JavaAppletPlugin.plugin/
sudo rm -rf /Library/PreferencePanes/JavaControlPanel.prefPane