El problema está relacionado con el hecho de que el vídeo se envía por correo electrónico y el iPhone lo comprime para ello. No está relacionado con la capacidad del servidor de correo electrónico para los archivos adjuntos.
Consulte aquí: http://www.ilounge.com/index.php/articles/comments/transferring-videos-from-iphone-4s-to-computer
Para que el vídeo se transfiera a máxima resolución, el iPhone debe estar conectado a un ordenador mediante USB. Esto permitirá transferir el archivo completo, por ejemplo, utilizando iPhoto.
Cuando se transfiere un archivo de vídeo por correo electrónico, se ve una barra de progreso que indica la compresión en el momento de la transmisión, lo que mide que el archivo se está comprimiendo en resolución, aunque permanece en resolución completa dentro del teléfono hasta que se elimina.
Además, se recomienda desbloquear el teléfono (si se utiliza un código de acceso) antes de conectarlo, para tener acceso a esta funcionalidad de lectura/escritura.