Sólo puedo enviar correos encriptados si inicio la aplicación de correo directamente. Pero si intento enviar un correo desde la galería de imágenes, los correos no están firmados ni encriptados (y no encuentro la forma de habilitarlo).
Edición: Mi solución actual (no aceptable) sería guardar el correo como borrador, luego abrir el borrador con la aplicación de correo por defecto y luego enviarlo.