¿Cómo copio los directorios home de los usuarios de un sistema a otro preservando todos los atributos?

Hay solo UNA forma de hacer eso, y es a través de Finder.

Ninguna línea de comando puede hacerlo. Algunas herramientas de línea de comandos conservan casi todos los atributos, pero pierden atributos extendidos de APFS. Verifique todos los atributos después de copiar a través de la terminal usando ls -leah@O

Esto se hace correctamente a través de Finder usando Copiar/Pegar.

1. Copie la carpeta o archivos que desee usando Finder

2. Luego vaya al directorio de destino, seleccione el menú Editar, presione SHIFT+Option+Command, y seleccione "Pegar ítem exactamente"

Imagen abajo:

Esto preserva completamente todos los atributos extendidos, propietario del archivo, banderas de acceso al archivo, permisos de usuarios, ACLs... todo.

Para mover a otro sistema, sugiero copiarlo en cualquier disco USB externo formateado con APFS. Pegue los archivos en el disco externo, luego haga lo mismo para copiar/pegarlos en la máquina de destino.

Intenta conectarte por ssh a una máquina y usar cp -avi -p. -i = interactivo, -p = conservar atributos del directorio, -v = detallado. Casi siempre uso cp -avi que conserva estructuras y atributos de los archivos copiados, con la excepción de los atributos del directorio. De man cp

 -p: Hace que cp conserve los siguientes atributos de cada archivo fuente en la copia: hora de modificación, hora de acceso, banderas de archivo, modo de archivo, ID de usuario e ID de grupo, según lo permitan los permisos. Se conservarán también Listas de Control de Acceso (ACLs) y Atributos Extendidos (EAs), incluidos los recursos adicionales....

...continuación

rsync puede hacer esto. He instalado rsync 3.1.3 a través de MacPorts en ambos extremos, ejecuté un extremo como un daemon, y utilicé -aX como banderas.