Ve a las preferencias del sistema y haz clic en sonido y luego en la pestaña de entrada. Deberías ver un panel como el siguiente.
Haz clic en el micrófono del Mac y ajusta el volumen de entrada a una configuración resonante (yo uso más o menos la mitad). Puedes elegir una posición tal que al hablar con voz normal el nivel de entrada se mueva aproximadamente 1/3 hacia arriba en la escala azul. Ver más abajo.
Ahora intenta grabar con el método que has probado anteriormente. Cuando inicies la grabadora de voz y pulses el botón rojo deberías obtener una pantalla como la que se muestra arriba. Mientras se ejecuta, la línea blanca que indica la intensidad del sonido se coloreará en rojo.