Convertir un icono de imagen .png en un archivo .icns (MacOS)

Puede conseguirlo utilizando la función sips comando.

En primer lugar, guarda tu icono de la siguiente manera:

1. En un archivo de imagen de tamaño 1024 x 1024 píxeles
2. En png formato
3. En un archivo llamado Icon1024.png

A continuación, ejecute los siguientes comandos

mkdir MyIcon.iconset
sips -z 16 16     Icon1024.png --out MyIcon.iconset/icon_16x16.png
sips -z 32 32     Icon1024.png --out MyIcon.iconset/icon_16x16@2x.png
sips -z 32 32     Icon1024.png --out MyIcon.iconset/icon_32x32.png
sips -z 64 64     Icon1024.png --out MyIcon.iconset/icon_32x32@2x.png
sips -z 128 128   Icon1024.png --out MyIcon.iconset/icon_128x128.png
sips -z 256 256   Icon1024.png --out MyIcon.iconset/icon_128x128@2x.png
sips -z 256 256   Icon1024.png --out MyIcon.iconset/icon_256x256.png
sips -z 512 512   Icon1024.png --out MyIcon.iconset/icon_256x256@2x.png
sips -z 512 512   Icon1024.png --out MyIcon.iconset/icon_512x512.png
cp Icon1024.png MyIcon.iconset/icon_512x512@2x.png
iconutil -c icns MyIcon.iconset
rm -R MyIcon.iconset

El resultado será un archivo llamado MyIcon.icns que puede utilizar para añadir a su .app directorio.

Fuente: https://stackoverflow.com/questions/12306223/how-to-manually-create-icns-files-using-iconutil