No es posible y aunque lo fuera sería una muy mala idea.
RAID 1 es para proteger de los fallos de hardware, y como se describe en el documento de Apple Crear un conjunto de discos con la Utilidad de Discos en Mac mencionado por @user3439894 en los comentarios, requiere múltiples discos (no particiones ).
- Conjunto en espejo (RAID 1): Proteja sus datos contra fallos de hardware con un conjunto RAID duplicado . Cuando se crea un conjunto RAID en espejo, los datos se escriben en varios discos para que la información se almacene de forma redundante.
Incluso si fuera posible, no proporcionaría ninguna protección contra los fallos de hardware (ya que ambas particiones están en el mismo disco) y en el caso de un HDD reduciría drásticamente el rendimiento de escritura, ya que el brazo del disco tendría que saltar continuamente hacia delante y hacia atrás entre las particiones.
Aunque teóricamente puede dar una protección limitada contra los bloques defectuosos, si sólo tienes un disco sería mucho mejor hacer una copia de seguridad en otra partición (que te protegería de la eliminación accidental de archivos). Una copia de seguridad en otro disco le protegería de un fallo de disco y de la pérdida de archivos, mientras que el RAID 1 sólo está diseñado para proteger de un fallo de hardware.
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¿Has mirado? Crear un conjunto de discos con la Utilidad de Discos en Mac
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¿Has pensado en crear un RAID de ambos discos y crear las dos particiones en el RAID en lugar de hacer un RAID de las particiones?
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Lo que dijo @Ant. Creas el RAID PRIMERO y después la partición. Así que podrías tener fácilmente dos particiones de 2TB en tu matriz RAID-1. Pero no se puede hacer un RAID sólo de una parte de un disco. RAID = Redundant Array of Independent (matriz redundante de unidades independientes) Discos.
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@Ant yo probé esto, y no funcionaba.. Si mal no recuerdo en cuanto hice la partición se mató la raid slice. Incluso la Utilidad de Discos dice "Cambiar una partición raid puede dejar el conjunto raid inutilizable", que fue lo que me pasó a mí.