Quiero digitalizar mi colección de DVD (>300 DVD) y almacenarla en iTunes o en otro lugar para reproducirla en Mac, iPhone, iPad y principalmente Apple TV 4K.
¿Cuáles son los mejores ajustes en HandBrake? Quiero una buena calidad pero un tamaño de archivo razonable. Y al menos el idioma original (por ejemplo, inglés) y el secundario (por ejemplo, alemán) y los subtítulos opcionales también.
En primer lugar, "¿Cuáles son los mejores ajustes en HandBrake?" depende realmente de ti...
Pero puedes encontrar muchos buenos consejos en la web, como por ejemplo de Freno de mano: Guía completa paso a paso :
La configuración recomendada para una codificación de vídeo x264 (que es la por defecto en Handbrake) es RF (Rate Factor) 18 a 22 para la definición estándar. Definición. Para definiciones más altas, puedes jugar con la barra de calidad, 19 a 23 para Alta Definición, RF 20 a 24 para Alta Definición Completa y 22 a 28 para Ultra Alta Definición.
Para una buena calidad, pero un tamaño razonable, yo diría que usted tiene que tener un archivo de tamaño para ser al menos 1280x720p 
Recuerde que debe obtener el Preajuste del codificador ¡al modo más lento para tener el mejor resultado en tamaño/calidad !
Puedes establecer un idioma favorito (inglés y alemán) para el audio y los subtítulos en ambas pestañas.
Después de encontrar la mejor configuración que le convenga, puede guardar el preajuste y dejar que sea el predeterminado.
HB incluye algunos preajustes de Apple e iTunes. Empieza con ellos y experimenta. Deberías ser capaz de hacer que los archivos sean fácilmente compatibles con iTunes, VLC, etc.
Lo que más me costó fue conseguir un sonido envolvente correcto. Creo que el preajuste de iTunes lo incluye, pero quería destacar esta parte importante. Si también quieres reproducir tus películas en tu iPhone/iPad, DEBES incluir una pista estéreo. Si también quieres reproducirlas en un Apple TV, etc, con sonido envolvente, incluye una segunda pista de audio (AC-3 passthru suele ser la mejor en este caso). Pero, asegúrate de que la pista estéreo es la PRIMERA, o el iPad no la reproducirá (en la aplicación de Apple).
Los subtítulos también son muy complicados. Voy a utilizar el inglés como ejemplo, pero ajústalo si intentas hacer esto para otro idioma. Para los DVD's en idiomas extranjeros, selecciona tu idioma (inglés) como fuente, y puede poner los subtítulos en "Burned In". Esto pone los subtítulos como una imagen encima del vídeo original. Esto es "fácil" y los subtítulos siempre estarán ahí, en todas las aplicaciones (porque es parte del propio vídeo).
Pero, he encontrado que el renderizado de subtítulos de HB es un poco feo. La mayoría de las aplicaciones (y el ATV) pueden hacer un mejor trabajo en la representación de ellos, por lo que recomiendo NO elegir Burned In y dejar los subtítulos en un formato "suave". Creo que HB los guarda como "VobSub". Esto funcionará en muchas aplicaciones, como VLC creo, pero no las aplicaciones de Apple o el ATV.
De todos modos, puedes utilizar otra aplicación llamada "Subler" para recodificar los subtítulos como una pista de subtítulos "real" (formato Tx3g). Esto es un poco tedioso, pero realmente es una experiencia de subtítulos mucho mejor. Encontré más información en https://bitbucket.org/galad87/subler/wiki/Subtitles%20Guide .
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"Mejor" es subjetivo. ¿Cuál quieres que sea tu resultado final? Obviamente quiere el mismo calidad está en el DVD. No tiene sentido ripear en 4K cuando sólo está en 720p. ¿Quieres subtítulos, quieres otros idiomas, quieres los "extras"? ¿Y el audio? ¿Quieres todos canales de audio disponibles? Tienes que sopesarlo con el espacio del que dispones. Cuantas más cosas quieras, más espacio de almacenamiento necesitarás.
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Te sugiero que definas claramente lo que quieres porque decir "al menos" esto o aquello, significa que la configuración cambia dependiendo de esto o aquello. Defina también el número aproximado de DVD (> 300 podría significar 900) y el espacio de almacenamiento del que dispone.