¿Cómo ocultar y mostrar una aplicación mediante un único acceso directo?

Esta respuesta es una explicación paso a paso de lo que ankii propuso en un comentario.

Primero, abre el editor script y escribe un script de Apple para alternar la visibilidad de tu aplicación. El siguiente código debería funcionar, sólo hay que cambiar el valor de appName (actualmente establecido como Finder) para que sea la aplicación que quieres.

set appName to "Finder"

tell application "System Events"
    if visible of application process appName is true then
        set visible of application process appName to false
    else
        set visible of application process appName to true
    end if
end tell

Guarde este Apple script como una aplicación (Archivo -> Guardar -> Formato de archivo -> Aplicación). Lo he llamado Toggle Visibility, pero puedes llamarlo como quieras.

A continuación, abra Automator y cree una nueva acción rápida (antes llamada servicio). Cambia los valores del menú desplegable para que "Workflow receives no input en any application " aparece en la parte superior.

Arrastre Launch Application de la lista de opciones de la izquierda (puede utilizar la barra de búsqueda para encontrarlo) en su flujo de trabajo. Establezca la aplicación seleccionada en other , y busque el Apple script que guardó como aplicación anteriormente.

Ve a Archivo -> Guardar para guardar tu Acción Rápida, y dale un nombre.

Por último, abra las Preferencias del Sistema y vaya a Teclado -> Accesos directos -> Servicios, y desplácese hasta la pestaña General. Allí, deberías ver el nombre de la Acción Rápida que acabas de guardar. Haz clic en la casilla para habilitarla y añade un atajo de teclado para activarla. Asegúrate de que el atajo que has añadido no entra en conflicto con otros atajos de tu ordenador.