Hago regularmente copias de seguridad de mi iPhone otarie en un Mac a través de un cable USB.
Versiones del sistema operativo utilizadas:
iOS 11.1
MacOS 10.13.5No utilizo iCloud.
En iTunes A menudo veo muchas copias de seguridad aparentemente iniciadas (o terminadas) en la misma fecha y hora: 
¿Qué son todas estas copias de seguridad?
¿Qué son las fechas de las columnas izquierda y derecha?
¿Cuáles de estas copias de seguridad son parciales o completas?
ITunes sólo guarda 1 copia de seguridad activa de tu iPhone. Cada vez que haces una copia de seguridad, está archivando los datos que había en el dispositivo en ese momento, aquí es donde entra en juego la datación de la copia de seguridad anterior.
Las copias de seguridad con fecha suelen ser las que se han utilizado para una restauración. Al hacer esto, la copia de seguridad restaurada se archiva con la fecha de la restauración y se crea una nueva copia de seguridad continua. Con iTunes para Mac, también puedes activar el proceso de archivado manualmente. Puede seleccionar y eliminar las copias de seguridad más antiguas que desee, aunque le sugiero que conserve una o dos.
Este "archivado" es la forma que tiene Apple de "copiar o duplicar" un archivo de copia de seguridad de iTunes sin que el usuario tenga que cambiar físicamente el nombre de ese archivo de copia de seguridad o mover físicamente el archivo de copia de seguridad a otra ubicación.
Es similar a cómo funciona Time Machine en un Mac cuando se archivan ficheros.
AppleAyuda es una comunidad de usuarios de los productos de Apple en la que puedes resolver tus problemas y dudas.
Puedes consultar las preguntas de otros usuarios, hacer tus propias preguntas o resolver las de los demás.
