El abuelo de macOS modificaciones DefaultFolderX que ha sido de alrededor desde el "clásico" de Mac OS no ofrecen esta opción. Me hace pensar que no es algo de lo que está disponible.
Y después de 20 años de trabajo en los equipos Mac no he visto nada de eso yo creo que en general no existe un mecanismo disponible para los usuarios finales que le permite hacer esto.
Esto puede ser posible agregar ciertas aplicaciones para la base de datos de los programas de que pueda abrir un archivo en particular, sino que se hace por lo general a una Aplicación cuando se instala.
Yo diría que usted es probable que fuera de suerte en este tipo de situaciones.
Sin embargo he conocido a arrastrar y soltar un archivo en un icono de programa que se abre casi cualquier archivo (soy lookin' en usted BBEdit) y que he encontrado, es una solución útil, al menos para mí.