Los dispositivos WiFi reducirán las velocidades si detectan demasiados errores en las tasas más altas. Por ejemplo, en tu captura de pantalla, tu radio WiFi ha negociado una velocidad de RF bastante decente (MCS 9, 867Mbps) con el router. (Sería interesante ver lo que dice el router, ya que el Tx y el Rx pueden diferir).
Con el tiempo, la calidad del enlace de radio cambia, haciendo que las radios de ambos extremos ajusten las tasas de Tx/Rx. Si se producen demasiados errores en los paquetes, las radios reducirán la velocidad. Si los niveles de error caen, las radios (eventualmente) negociarán de nuevo a mejores velocidades. El reinicio sólo restablece los contadores de error; no está arreglando nada.
Cuando tu velocidad parezca más lenta, comprueba qué velocidad dice la radio que ha negociado con el router (y comprueba también la vista del router en tu portátil). Si es más baja, hay una razón, como una interferencia u otro problema de radiofrecuencia.
El estándar 802.11ac también es compatible con MIMO (entrada múltiple, salida múltiple), lo que requiere que todos los dispositivos utilicen más de una antena para obtener el máximo rendimiento (que está por encima de 1 Gbps, creo). Podría darse una situación en la que la radio del punto de acceso esté negociando un solo canal con el portátil y varios canales con otros dispositivos que se conecten después de él.
Sin saber qué tipo de router tienes o cuántos otros dispositivos hay en la red, es difícil decir qué más podría estar causando las ralentizaciones/retrocesos.
En la mayoría de los routers hay ajustes inalámbricos avanzados que pueden afectar a la forma en que los clientes interactúan con el router. Según mi experiencia, es útil desactivar los ajustes extravagantes (o ponerlos por defecto) y luego probar cada uno de ellos hasta encontrar el culpable.
