Hoy en día la forma más común es usar TestFlight. Esto no requiere un ordenador para que el usuario final instale la aplicación. Simplemente necesitarán descargar la aplicación TestFlight de la App Store, y usarla para descargar e instalar su aplicación.
Las otras opciones que tienes para desplegar aplicaciones iOS ad-hoc son:
1) Usando el Configurador de Apple (sólo para Mac)
2) Usando Xcode (sólo para Mac)
3) Usar iTunes (requiere una versión específica de iTunes)
4) Usando la instalación de OTA
Las opciones 1) y 2) son sólo para Mac, y por lo tanto no pueden ser usadas desde Windows.
La opción 3) requiere que tengas la versión 12.6.4 (o anterior) de iTunes que incluye la App Store. Puedes descargarla aquí para Mac y Windows:
https://support.apple.com/en-us/HT208079
La opción 4) requiere que tengas un servidor web habilitado para SSL desde el que puedas distribuir tu aplicación. Necesitarás crear un archivo de lista especial para tu aplicación y enlazarla usando el protocolo de servicios itms. Puedes leer sobre ello aquí:
https://community.scripture.software.sil.org/t/distributing-ios-ipa-apps-with-ota-over-the-air-instead-of-apple-app-store/728
NOTA: Si no tiene razones muy específicas para no querer hacerlo, su mejor opción es usar TestFlight.