Aplicación Apple Pencil sin ningún tipo de análisis o sincronización o uso de red

Notas de manzana es el claro estándar de facto para este caso de uso.

1. No activar iCloud sincronización de notas o no iniciar sesión en iCloud y que tiene bastante de todos los artículos que usted ha mencionado.
2. Si usted tiene copias de seguridad de iCloud, por defecto, que no guarde su contenido. Sin embargo, si usted desactivar notas de copia de seguridad, Apple documentos que eliminar las copias en la nube cuando usted elige no copia de seguridad de los datos por lo que incluso si por error permitir que, debe disponer de un número razonable de control sobre sus datos retentionand saber qué esperar.

De forma rutinaria, tomo notas con la aplicación Concepts mientras estoy fuera de línea, y como no hay OCR incorporado ni sincronización forzada de nada, mis notas son privadas y seguras.

También vale la pena tener en cuenta que las notas de Apple sin sincronización y las páginas con un bloqueo de contraseña por archivo pueden considerarse bastante seguras.