¿Cómo habilitar el registro para smbd en MacOS Mojave 10.14.5?

Con MacOS 10.15, el único registro de diagnóstico disponible para smbd se hace agarrando paquetes.

El soporte técnico de Apple me dijo lo siguiente:

Para activar el registro elevado;

sudo log config --mode level:debug 
sudo defaults write /Library/Preferences/SystemConfiguration/com.apple.smb.server.plist LogLevel -int 1
sudo /usr/libexec/smb-sync-preferences

Para iniciar la captura de paquetes;

sudo tcpdump -Pi BSDname -s 0 -K -w /Library/Logs/smb.pcap

Para finalizar la captura de paquetes; Control-C

Desactivar el registro elevado:

sudo log config --mode level:default 
sudo defaults write /Library/Preferences/SystemConfiguration/com.apple.smb.server.plist LogLevel -int 0 
sudo /usr/libexec/smb-sync-preferences

No estoy seguro de las preguntas 1 y 2, pero la tercera pregunta parece ser scutil.

man scutil te explica cómo hacerlo. Apple lo utiliza para editar ese archivo en el siguiente artículo de KB- https://support.apple.com/en-us/HT204021

Actualicé a 10.14.5 hace unos días en uno de los servidores de mis clientes y desde entonces he tenido el mismo problema. Todos los usuarios se conectan al servidor de forma aleatoria. Puedo entrar en el monitor de actividad y salir del proceso de smbd y que va a patear a la derecha en y empezar a trabajar de nuevo, pero nunca sé por cuánto tiempo.