Cómo configurar correctamente la contraseña de Root mysql

Tengo el problema, básicamente casi todas las soluciones que puedes encontrar por ahí son obsoleto . Con mysql 8.0.15 tienes que seguir esta guía https://dev.mysql.com/doc/refman/8.0/en/resetting-permissions.html

Le recomiendo que lea la página completa pero básicamente hay que usar

ALTER USER 'root'@'localhost' IDENTIFIED BY 'MyNewPass';

NOTA Utilizando el método UPDATE mysql.user SET authentication_string.. te bloqueará de tu propio servidor mysql (no resolverá ni con mysqld_safe --skip-grant-tables ). Si acabas bloqueado, supongo que la única esperanza (no lo he probado) es parar mysqld y relanzamiento mysqld manualmente utilizando --init-file="myinitfile" donde myinitfile es un archivo de texto plano que contiene el ALTER USER instrucción que mencioné antes (no estoy seguro de que se pueda hacer si se ha instalado mysql utilizando brew pero ten en cuenta que soy nuevo en MacOS). La mía era una instalación nueva, así que he borrado todo el /usr/local/var/mysql directorio y reinstalar mysql.