Esta respuesta se explica cómo desinstalar iTunes después de la desactivación de SIP. Esto parece ser un paso necesario para desinstalar iTunes en versiones de OSX comenzando con 10.13 Alta Sierra o anterior.
Prefiero no deshabilitar SIP, ya que la única razón que tengo para hacerlo es evitar que iTunes desde su lanzamiento en respuesta a diversos estímulos desconocidos.
Hay una manera de evitar que iTunes desde la puesta en marcha sin necesidad de desactivar la SIP? Sólo quiero evitar que se inicia, no necesito desinstalarlo. Lo más importante es que quiero que deje de ocasionalmente de iniciar la reproducción de música sin ninguna razón aparente, pero lo ideal sería como para evitar que se ejecute por completo. Hay alguna manera en la que puedo desactivarlo como el controlador para algún tipo de archivo, por ejemplo?