Hay una razón técnica? Una vez que se inicia tiene que esperar días y es muy molesto.
Respuesta
¿Demasiados anuncios?No es imposible que, en teoría, para crear un botón "Cancelar" para FileVault.
Técnicamente es bastante complicado para crear una "Cancelar". Es mucho más complejo que, por ejemplo, la creación de una "Cancelar"-botón cuando se van a copiar un archivo.
Por lo general "Cancelar"-botones consigue que el equipo deje de hacer lo que está haciendo. Estos son generalmente bastante fáciles de crear. En el caso de FileVault, no es suficiente para que el equipo deje de hacer lo que está haciendo - también tiene que deshacer todo lo que ha hecho durante el proceso de cifrado. Que pueden consumir mucho tiempo y que tendría que ser capaz de "sobrevivir" paradas de la computadora.
En cuanto a por qué se ha decidido no dedicar recursos a la creación de la "Cancelar"-botón, no puede ser sólo una especulación, ya que no hay ninguna declaración oficial de Apple sobre el tema (que no es de extrañar).