Los CD de audio no contienen ningún metadato. Tampoco se puede escribir en ellos.
Los datos, como adivinó @dwightk, se almacenan localmente tras consultar la CDDB. Si el "álbum" en cuestión nunca ha sido reportado correctamente a la CDDB, como suele ser el caso de las grabaciones caseras o las distribuciones limitadas, entonces puede hacer malas conjeturas.
Ciertamente, en una época era posible informar correctamente de un álbum a la CDDB para darles los datos correctos, pero no lo he hecho en 10 años o más y ya no recuerdo el procedimiento, lo siento.
Por lo que sé -de nuevo, esto no es algo que pueda probar ahora mismo-, una vez que iTunes ha obtenido los datos de la CDDB, a) los guarda en cualquier archivo MP3/AAC convertido que haga y b) guarda los "datos originales" con una huella digital para reconocer el mismo CD si se inserta de nuevo, de modo que no tenga que realizar la búsqueda en el futuro.
Eliminar esto sólo hará que encuentre los mismos datos incorrectos una segunda vez, así que su "arreglo" es conseguir que la CDDB se actualice con la información correcta. Supongo que los datos se almacenan dentro de iTunes Library.xml, que no es una estructura que se pueda editar fácilmente. Tal vez borrar el "CD" mientras está insertado borraría los datos y haría que consultara de nuevo la CDDB, una vez que sus datos hayan sido corregidos.
Adición tardía
He encontrado este enlace que expone cómo enviar los datos; dice que funciona para iTunes pero no puedo probarlo.
7 pasos para añadir tus canciones a la base de datos CDDB
- Inserte el CD (ya sea casero, replicado o duplicado a partir de una imagen maestra) en la unidad de CD de su ordenador
- Todavía no importa el CD
- Selecciona todas las pistas, haz clic con el botón derecho del ratón y selecciona Obtener información
- Haz clic en la pestaña Información e introduce el título del álbum, el nombre del artista, el año y el género
- Haga clic con el botón derecho del ratón en los campos de los títulos de las canciones (Pista 1, Pista 2, etc.) o haga doble clic para editar los nombres de las pistas individuales. Compruebe dos veces si hay y asegúrese de que el orden de las pistas es el correcto.
- Cuando haya terminado, haga clic en Aceptar.
- Si quieres que otros usuarios también puedan ver el título correcto del álbum, la información del artista y los títulos de las pistas, resalta todas las pistas de nuevo, suba a la barra de menú superior y haga clic en Avanzado / Enviar nombres de pista para subirlas a la base de datos CDDB. Eso es todo.
- Si quieres que la actualización de la base de datos se produzca un poco más rápido que unos días, repite este proceso desde otro ordenador/cuenta de iTunes. Esto acelera el proceso de "verificación" de Gracenote porque está esencialmente "verificando" la entrada de la base de datos desde otro ordenador.
